铁观音怎(zěn)样分(fēn)辩好(hǎo)坏

　　1、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(yè)倒(dào)入盛(shèng)有清(qīng)水的盘中，调查叶底，凡叶底柔软、黄亮(liàng)、“青蒂绿腹红镶边”显(xiǎn)着的均为上品，反之为次品。

　　2、看汤(tāng)色：看茶汤(tāng)的色(sè)彩深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄亮堂的(de)（简称绿(lǜ)豆汤(tāng)）的为上品，暗浊的为次品。

　　3、嗅香(xiāng)气：先(xiān)嗅香气是否杰出，再差(chà)异香气凹凸、长短、强弱、钝浊(zhuó)，嗅香时选(xuǎn)用(yòng)热嗅、温嗅、冷嗅相结合的(de)办法，凡香气杰出、香气狷介、馥韵悠长的均为上品，反之为次(cì)品(pǐn)。

　　4、看外(wài)形(xíng)：主要是调查铁观音的外(wài)形、色泽、匀(yún)净度和闻茶米的香气，凡外形肥胖、重实、色泽(zé)砂绿、干(gàn)茶（茶米）香气纯洁的即观音(yīn)特征显(xiǎn)着(zhe)均为上品茶，反之为次品茶。

　　5、尝味道：用茶(chá)匙舀取(qǔ)适(shì)量(liàng)的(de)茶汤(tāng)进口（必定不要(yào)太多），经(jīng)过(guò)舌头在口腔中作(zuò)吸(xī)吮(shǔn)打转翻滚，使口(kǒu)腔各(gè)部(bù)位(wèi)的(de)味细胞作出归纳(nà)的味道感应，凡味道浑厚(hòu)、醇而带爽(shuǎng)、厚而不(bù)涩、赋(fù)有种类“神(shén)韵”特征的均为上品，反(fǎn)之(zhī)为次品。

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