面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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