辣椒怎么风干保存？清洗辣(là)椒，然(rán)后把它(tā)烘干的。

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辣椒(jiāo)是酸性(xìng)还是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的。

　　辣椒测(cè)试偏(piān)碱性(xìng)。辣椒是(shì)热碱性食物(wù)。对于老人来(lái)说，最好不要多吃。重(zhòng)点是孕妇(fù)，

　　辣(là)椒属于(yú)热(rè)性食物，孕妇不能(néng)多食用，以免(miǎn)导(dǎo)致便(biàn)秘。辣(là)椒的优(yōu)点(diǎn)，可降低(dī)人身体中(zhōng)的酸含量(liàng)。

　　辣椒可(kě)以开胃，帮助增(zēng)加食(shí)欲。碱性食物包(bāo)括水果、蔬(shū)菜(cài)、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料(liào)等。

辣椒怎(zěn)么风干(gàn)保存

　　1、清洗辣椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)它烘干(gàn)。

　　用冷自来(lái)水冲洗辣椒，仔细洗去污(wū)垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏或(huò)烂(làn)掉(diào)的辣椒，它们(men)无法长(zhǎng)时间存放(fàng)。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继续(xù)下一个步(bù)骤。

　　 处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手(shǒu)。

　　辣椒含有辣椒素(sù)，沾在皮(pí)肤上(shàng)会产生灼痛感。

　　处(chù)理(lǐ)辣椒后，特别注意(yì)不要用手触碰(pèng)眼睛或(huò)鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架，或其它底部通风的(de)架子。

　　尽量不(bù)要用(yòng)底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地(dì)风干。

　　把铁架放在照(zhào)到阳(yáng)光、通风良(liáng)好(hǎo)的房(fáng)间。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让它们晾3天或更久，然后(hòu)存放在密封(fēng)的盒子里。

　　3、尝(cháng)试(shì)用(yòng)线把辣椒(jiāo)穿成(chéng)串，然后(hòu)挂起来。

　　这个方法(fǎ)简单，而且具装(zhuāng)饰性。

　　辣椒变(biàn)干后，你可以继续挂(guà)着它们，或是收起来，供日(rì)后使用。

　　做法如(rú)下：把一根粗(cū)长线或(huò)钓(diào)鱼线穿进针眼。

　　用针插入辣椒(jiāo)蒂(dì)下方(fāng)的位置，穿过辣椒，一直重(zhòng)复这(zhè)个步(bù)骤，直到将所(suǒ)有辣椒串好。

　　把它们挂在屋(wū)里通风良好(hǎo)、照到阳光的地方。

　　等待3周到1个(gè)月，辣椒(jiāo)变干后(hòu)就(jiù)能使用(yòng)。

　　4、用烤炉快速烘干辣(là)椒(jiāo)。

　　如果你赶(gǎn)时间(jiān)，不想(xiǎng)等待辣(là)椒自然风干(gàn)，不妨使用这(zhè)个方法。

　　遵循以下简单步骤：将干净的辣(là)椒(jiāo)对半(bàn)直切。

　　把(bǎ)它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或(huò)最低温烘烤数(shù)小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。

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