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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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