淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来(lái)想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(d银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗e)话不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的(de)时候弄。

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