面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、马斯克会加入中国国籍吗氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克马斯克会加入中国国籍吗(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面(miàn马斯克会加入中国国籍吗)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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