近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从201张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗5年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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