灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(徐海为是谁？sè)的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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