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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非(fēi)常(cháng)容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物(wù)的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材(cá热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物i)料都装入(rù)面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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