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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhō北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么ng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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