料(liào)理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃(chī)的(de)，而且切生鱼片的(de)刀(dāo)是(shì)特制(zhì)的(de)，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用(yòng)这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼(yú)肉一定要新(xīn)鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀(shā)了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当然也有日本人(rén)认为用生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单料理注(zhù)意(yì)事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾(gù)客(kè)补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜(cài)都有相(xiāng)配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺(shùn)序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之(zhī)前(qián)，还(hái)要先吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一(yī)下口腔，才(cái)能更好地(dì)品尝出每(měi)一道(dào)菜(cài)品的味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜单(dān)料理(lǐ)，一种由(yóu)主厨根据当天时(shí)令(lìng)食材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单(d国家常务委员7人，国家常务委员7人简历px;'>国家常务委员7人，国家常务委员7人简历ān)的点餐方式。

　　专注(zhù)无(wú)菜单料理的餐(cān)厅接待(dài)人(rén)数(shù)很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客(kè)户(hù)选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人(rén)不点菜(cài),只需与主厨简单交流口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到(dào)食(shí)事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主(zhǔ)厨(chú)即席料理(lǐ)。

　　无菜单(dān)日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻(fān)译是(shì)“厨师代办”。

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