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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话滋(zī)味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要(yào)做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎ黄山山体主要由什么岩石构成ng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要(yào)留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗(wǎ黄山山体主要由什么岩石构成n)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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