淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时(shí)候弄(nòng)。

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