一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(z乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗ine-height: 24px;'>乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗hōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆(pén)内，加(jiā)入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和(hé)香油，拌(bàn)匀(yún)装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一(yī)定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗