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家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗题主这(zhè)个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传(chuán)承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特(tè)性和(hé)铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食(shí)材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生(shēng)铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅一(yī)定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会(huì)得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅(guō)。

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