桂林不属于贵州省(shěng)的,贵州桂林不是(shì)一个地方的。

　　贵州是一个省的称呼,它的首(shǒu)府(fǔ)是贵阳(yáng)市(shì),贵(guì)州省南部(bù)紧挨着广西(xī)壮族自(zì)治区,桂林市是(shì)广(guǎng)西壮族自治(zhì)区管辖(xiá)的(de)一(yī)个地级市。

桂林(lín)磨(mó)浆米线

　　桂(guì)林闫氏(shì)大米、力源(yuán)大米、天湖香米(mǐ)的(de)出浆都比较高(gāo)。

　　米又称大米，是(shì)禾(hé)本目禾(hé)本(běn)科稻属植(zhí)物的果实，稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用。

　　大(dà)米是人类(lèi)的主要(yào)粮食之一，也是亚(yà)洲人的(de)主(zhǔ)要(yào)粮食(shí)之一(yī)，全世界(jiè)约有(yǒu)二分(fēn)之一的人(rén)口食用大米，常见当作主食(shí)的地(dì)区在亚洲和(hé)各(gè)地唐人街。

　　大米(mǐ)中含(hán)碳水化合(hé)物75%左右、蛋(dàn)白(bái)质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富的B族维生(shēng)素等。

桂林米线米浆(jiāng)配方

　　桂林(lín)米粉(fěn)是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林(lín)不吃桂林米粉(fěn)，不(bù)算到桂林”之说。

　　 　　桂林米粉的制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)是：先将米(mǐ)淘(táo)净，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)浸泡几天，然后将(jiāng)米磨成米(mǐ)浆，放到屋外晒干，和(hé)成粉团后将粉煮熟，再使劲(jìn)捣煮熟后的粉团(tuán)，使之变得极有筋力、不易(yì)断碎(suì)，最后用压榨机将粉团(tuán)压榨成一根根韧(rèn)性(xìng)极好的米(mǐ)粉条，再卷成小团（每团约(yuē)2两），即完成(chéng)。

　　 　　桂(guì)林(lín)米粉有卤菜(cài)粉、牛腩粉(fěn)、生菜粉(fěn)和马肉米(mǐ)粉等几种。

　　使用时(shí)根据各人所好(hǎo)，佐以不同的配料，做法也有所不同。

　　无论(lùn)何种(zhǒng)做法(fǎ)做成(chéng)的桂林米粉肉香鲜无比(bǐ)，令人(rén)胃口大开。

　　尤其(qí)是马肉米(mǐ)粉，有桂(guì)林米粉(fěn)之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团(tuán)好的米粉分成几份(fèn)，（一般2两米粉(fěn)分为10小(xiǎo)份）。

　　然后放到(dào)马(mǎ)骨头汤中烫热，用(yòng)粉勺连(lián)粉带汤装入特制的小碗中(zhōng)，将(jiāng)腌(yān)腊好的马肉切成薄片铺在粉(fěn)面(miàn)上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗(wǎn)味(wèi)道鲜美、香气四溢的马(mǎ)肉(ròu)米粉(fěn)便(biàn)制成(chéng)了。

　　 　　马(mǎ)肉米粉味道(dào)绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所(suǒ)以顾客一(yī)餐往往能吃十几碗，甚至(zhì)几(jǐ)十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小(xiǎo)塔时，方知自己的胃口不小。

　　 　　如今，中外游客均(jūn)把品尝(cháng)马肉米粉(fěn)作为游(yóu)览桂林的一个重(zhòng)要项目之(zhī)一，可以说(shuō)，家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕桂林米粉也和甲天下(xià)的桂林山水一样，名扬四海了(le)。

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