近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shà中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省ng)升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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