面(miàn)和酵母(mǔ)耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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