近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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