咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(sh定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历ào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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