咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量(licos2x等于多少二倍角公cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式式，cos2x等于多少公式àng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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