面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(ch重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么ūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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