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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不少(shǎo)日本人(rén)认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日(rì)本人认为(wèi)用(yòng)生(shēng)鱼(yú)宰杀后马上做(zuò)成的生鱼(yú)片好(hǎo)吃是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补(bǔ)上(shàng)错过(guò)的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅(tīng)学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思有规定的(de)就餐(cān)时间(jiān)，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓(nóng)厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还(hái)要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清(qīng)新一下口(kǒu)腔，才(cái)能更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为(wèi)无菜单(dān)料理(lǐ)，一种由主厨根(gēn)据当天时(shí)令食材和对(duì)食客的喜好(hǎo)判(pàn)断，即兴设计一个(gè)弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提(tí)前预约。

无(wú)菜(cài)单(dān)料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困(kùn)难是(shì)，没(méi)有(yǒu)实质的(de)提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单(dān)料理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席(xí)料(liào)理。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了(le)”、直接翻译是“厨师代办”。

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