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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名(míng虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思)为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对(duì)不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就(jiù)是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的点心。

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