近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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