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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)主要(yào)区别(bié)在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合(hé)厨现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更(gèng)节(jié)省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性(xìng)上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在大(dà)部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费力(lì)，导热(rè)慢(màn)导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多(duō)，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期养锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快(kuài)的特(tè)性(xìng)，导致火的温(wēn)度直接传递给食材，突(tū)出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即(jí)合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿(shòu)命长，不(bù)粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

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