干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招以及腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样(yàng)处理才能食(shí)用(yòng)，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃(chī)前怎么(me)处理方(fāng)法等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋