酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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