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省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心(xīn)和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻(dòng)的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失。