近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(z放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉hǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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