<朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思/p>

　　面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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