近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(ch1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米éng)为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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