柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的吗(ma)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香(xiāng)味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的(de)用来(lái)制造半制品或(huò)制(zhì)品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在(zài)城市(shì)中的人(rén)根本就(jiù)没有(yǒu)办法常(cháng)常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会(huì)使得很多人(rén)都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶(zào)台(tái)上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人们(men)现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔九龙司是哪里？25克香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、九龙司是哪里？味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练(liàn)，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅(guō)边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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