近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思　　

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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