金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎ随性是什么意思，女人随性是什么意思o)走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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