近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从201茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种5年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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