面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢line-height: 24px;'>保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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