咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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