猪肚头(tóu)叫什(shén)么，猪肚头怎么做(zuò)好吃吗(ma)是猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃的上部(bù)部位的。

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猪肚头叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科动物猪(zhū)的(de)胃的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁，这个部位是(shì)猪(zhū)肚上(shàng)最肥厚的部分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能(néng)用来烹调出各(gè)种(zhǒng)美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大(dà)量的(de)钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内(nèi)脏器官(guān)，有特(tè)殊的味道(dào)，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重要的(de)工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚用清(qīng)水洗几次(cì)，然后放进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取出来，再(zài)把猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食用忌(jì)：猪肚(dù)头(tóu)与莲子（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

什么是猪肚(dù)头(tóu)?

　　猪肚头是猪科动物猪的(de)胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的(de)胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎(shèn)旁(páng)肚(dù)仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的(de)部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来烹宽物橡(xiàng)调蚂(mǎ)裂出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大(dà)量的钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素和维生(shēng)素(sù)A、维(wéi)生(shēng)素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有(yǒu)特殊的(de)味(wèi)道，烹饪前(qián)的(de)清洗时很重要的工序(xù)。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清(qīng)水洗(xǐ)几次，然(rán)后放进水快(kuài)开的(de)锅里，经(jīng)常(cháng)翻动(dòng)，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来(lái)，再把(bǎ)猪(zhū)肚两面(miàn)的(de)污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易(yì)破，有腐败(bài)恶(è)臭气味的(de)不要选购。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝(zhī)烧）易中毒。

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　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科——猪(zhū)肚

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