鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么bù)宜用热(rè)开(kāi)水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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