金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单烤走(zǒu)红，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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