奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可(kě)高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打(dǎ)也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东