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五平方千米和五万平方米谁大五平方千米是多少亩藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具(jù)有促(cù)进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细(xì)微(wēi)的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)五平方千米和五万平方米谁大五平方千米是多少亩是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌，前史上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”五平方千米和五万平方米谁大五平方千米是多少亩在清(qīng)代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生(shēng)动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含(hán)五平方千米和五万平方米谁大五平方千米是多少亩丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。