酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒpupil是什么意思 pupil是可数名词吗)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还pupil是什么意思 pupil是可数名词吗是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)2pupil是什么意思 pupil是可数名词吗50克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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