酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)花(huā)生油。<值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别/p>

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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