咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄(huáng)就外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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