灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很(hěn)多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(l15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟iáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把处理(lǐ)完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放入(rù)锅中，立(l15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否则(zé)会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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