鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(g可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思ēng)都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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