干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办name是什么意思 name是姓还是名(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为(wèi)由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(name是什么意思 name是姓还是名ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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