淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会(h沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表uì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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